.: با سلام :. براي ورود بر روي ديدن سايت کليک کنيد :.





کار و فناوری
آموزش کتاب کار و فناوری دوره اول متوسطه
با سلام وبلاگ کار و فناوري تنکابن مطالبي در مورد کتاب کار و فناوري هفتم هشتم و نهم را جمع آوري مي کند مطالبي مثل تحقيق کنيد کار غير کلاسي کار کلاسي بارش فکري طرح درس کتاب کار و فناوري و آموزش پودمان و پروژه هاي اين کتاب
نگارش در تاريخ یکشنبه هفتم اسفند 1390 وبلاگ کار و فناوری تنکابن

از سالها پیش نانواها برای این که خمیر نان زودتر ور بیاید و بتوانند سریع تر و به تعداد بیشتری نان بپزند، از جوش شیرین استفاده می کرده اند. درحالت طبیعی ، فرایند تخمیر نان ، باید با خمیر ترش انجام شود که در این صورت ، حدود 3 تا 4 ساعت طول می کشد تا خمیر ور بیاید . با استفاد از جوش شیرین ، جلوی فرایند طبیعی تخمیر نان گرفته می شود و در نان ، تخمیر غیر طبیعی ایجاد می گردد ، به این صورت که جوش شیرین به واسطه فعل و انفعالاتی که در خمیر به وجود می آورد ، باعث می شود نان پف کند و به نظر برسد خمیر تخمیر شده است . اما تخمیر واقعی صورت نمی گیرد و فیتات ها در خمیر باقی می مانند . باقی ماندن فیتاتها در نان باعث می شود جذب فلزهای 2 ظرفیتی تغذیه ای مثل کلیسم ، آهن و روی کم شود و کمبود این مواد پیش آید . فقر این مواد از مشکلات تغذیه ای کشورماست . از سوی دیگر جوش شیرین ویتامین های گروهB را در نان از میان می برد و احتمال بروز بیماری گوارشی را افزایش می دهد و حتی موجب افزایش عوارض دوران بارداری و تولد نوزادانی با وزن کم می شود .

نانهایی که با جوش شیرین پخته می شوند ، مزه خوبی ندارند و کیفیت آنها به حدی پایین است که چند ساعت پس از پخت ، دیگر قابل خوردن نیستند . استفاده از جوش شیرین درپخت نان ، از سال 1375 بر اساس پیشنهاد معاونت بهداشتی وزارت بهداشت - درمان و آموزش پزشکی ، ممنوع شده است

منبع:www.tebyan.net
مرتبط با موضوع : پودمان خوراک

برچسب‌ها: جوش شیرین

کار و فناوري ،کار و فناوري هفتم،کار و فناوري هشتم،کار و فناوري نهم،کار و فناوري متوسطه

جواب کار و فناوري،کاربافلز،کار کلاسي کار و فناوري،تحقيق کارو فناوري،پاورپوينت کار و فناوري

فيلم کار و فناوري،پروژه کار و فناوري،کارکلاسي کار و فناوري،کار خارج ازکلاس بارش فکري کار و فناوري،پاورپوينت کار و فناوري

دانلود نرم افزار،محتواي الکترونيکي کار و فناوري،دانلود آموزش،دانلود کتاب کار و فناوري،اخبار عکس نمونه سوالات

پرسش کار و فناوري،کارباچوب،
پودمان کاروفناوري،بازارچه،